المادة ٤٦

الأصل المحفوظ يبقى في مكانه. الفترات تُحسب من تاريخ النسخة التالية.

• النص الأصلي

  التبريد والتجميد 1- أن تزود مستودعات التبريد والتجميد بمقياس لدرجة الحرارة يسمح بقراءة درجة الحرارة من خارج الغرفة. 2- تسجيل درجات حرارة مستودعات التبريد أثناء فترة التخزين بصفة دورية وأن تحفظ بيانات التسجيل في سجل خاص بذلك للرجوع إليها عند الحاجة. 3- ألا يزيد التذبذب في درجة الحرارة في مستودعات التخزين على ±2○م. 4- أن ترص عبوات المنتجات بكميات لا تزيد على الطاقة الاستيعابية للمستودع على أرفف أو طاولات تحميل وفي صفوف منتظمة غير مكدسة، وبشكل يسمح بالتنقل بداخله. 5- ألا يكون هناك تلامس بين العبوات والحوائط ويفضل ألا تقل المسافة بينهما عن 45 سم. 6- ألا تخزن أي مواد غذائية أو غير غذائية غير لحوم الدواجن ومنتجاتها داخل مستودعات التبريد والتجميد. 7- عدم إعادة تعبئة ذبائح الدواجن ومنتجاتها تحت أي ظرف كان. 8- ألا تزيد الفترة بين الذبح والتخزين على 4 ساعات. 9- الاحتفاظ بسجلات تتضمن مصدر جميع اللحوم ووقت وتاريخ دخولها أو خروجها من مكان التخزين.